希少な在来種、永平寺町産玄そば100%使用
完熟そば粉の“手打ち”十割そば
挽ぐるみそば粉の芳醇な香り、弾力のある歯ごたえ。
やがて口いっぱいに広がる、そばの旨みと甘み。
一度食べれば、あなたのそばの概念が変わる。
そばの味わいを極限まで引き出した「永平寺そば 極」をご自宅で。
数千回の試作を繰り返してたどりついた「究極のそば」「永平寺そば 極」をご自宅にお届けいたします。打ち立ての味わいをお楽しみいただける生麺セットを今なら8％OFFで。
■内容量：生そば(120g)×4袋、ストレートそばつゆ(320mL)×2本
初回限定 8%OFF
送料・クール代込
(消費期限は製造日から2週間)
※会員様のみご購入いただくことができます。
長くお楽しみいただける乾麺タイプは
ご贈答にもオススメです。
希少なそば粉を用いた「究極のそば」の味わいを
ぜひ、大切なあの方にも。
■内容量：乾麺(200g)×6袋
初回限定送料無料
※会員様のみご購入いただくことができます。
そばの旨さを余すところなく、極限まで引き出した「永平寺そば 極」。室町時代までさかのぼる歴史をもつ、福井のそば栽培。品種改良を加えず、在来種のそばを受け継いできた福井は日本唯一の「在来種そば王国」。「越前そば」としてその名をそば好きにしられる福井において、さらに知る人ぞ知る存在であった「永平寺そば」を極めたのが「永平寺そば 極」です。
「永平寺そば」の伝統にのっとり、希少な在来種そばの中でも「永平寺町産玄そば」のみで打ち上げました。禅寺での修行に入ろうとする僧侶へのねぎらいと励ましの気持ちを込めてふるまわれてきた伝統の「永平寺そば」。芳醇なそばの香りともっちりした歯ざわり、ほのかなそばの甘みが混然一体となったおいしさを、ぜひご賞味ください。
品種改良を加えることなく、今に受け継がれている「永平寺町産玄そば」。栽培が難しく、収穫量も少ないためほとんど市場に出回らないため「幻のそば」の味をご自宅にいながらにして味わっていただけます。
そばの味わいを最大限に活かす「挽ぐるみ粉」を使用。そばの実を丸ごと味わっていただくために、無農薬での栽培を実現させました。
そばの実が黒々と光り始め、完熟するまで待つ。そうすることで、完熟そばだけがもつ風味、甘みを引き出します。噛みしめるほどににじみ出る旨みと甘みをご堪能いただくためのこだわりです。
一度に大量のそばを乾燥させることのできる、高温機械乾燥は用いません。高温により失われてしまうそばの風味を守るため、天日干しなどの低温乾燥を徹底。そばの風味を余すところなく味わっていただくために、一切の手間を惜しまず作り上げております。
繊細で熱に弱いそばの風味を守るため、「石臼引き製法」にこだわりました。少量ずつのそばを、じっくりゆっくりと石臼で挽くことで、熱を避け、そばの持つ風味をそのまま味わっていただけるそば粉に仕上げました。
生麺は「永平寺町産玄そば」のみ100％で作り上げております。乾麺には、国産小麦粉をつなぎとして使用し、どちらも完全無添加。国産原料のみ。どなたにも安心してお召し上がりいただけるそばです。
つなぎを用いず打ち上げるため、高度な技術が要求される「十割そば」。それを、「挽ぐるみ粉」で実現しました。そばをまるごと挽いた「挽ぐるみ粉」は実の欠片も入るため打ちにくく、何千回と試行錯誤を繰り返して完成させております。そばをまるごと味わうような香り高さ、口当たりの楽しさ、ずっしりとした食べ応えをご堪能ください。
たくさんの嬉しい
お言葉いただいております！
そばの新たなおいしさに目覚める。
そばを「まるごと味わう」
至福の時間をご自宅でどうぞ。
数千回の試作を繰り返してたどりついた「究極のそば」「永平寺そば 極」をご自宅にお届けいたします。打ち立ての味わいをお楽しみいただける生麺セットを今なら8％OFFで。
■内容量：生そば(120g)×4袋、ストレートそばつゆ(320mL)×2本
初回限定 8%OFF
送料・クール代込
(消費期限は製造日から2週間)
※会員様のみご購入いただくことができます。
長くお楽しみいただける乾麺タイプは
ご贈答にもオススメです。
希少なそば粉を用いた「究極のそば」の味わいを
ぜひ、大切なあの方にも。
■内容量：乾麺(200g)×6袋
初回限定送料無料
※会員様のみご購入いただくことができます。
打ち立ての美味しさを急速冷凍で閉じ込めた冷凍生そば、長くお楽しみいただける乾麺はご贈答にも最適です。
希少なそば粉を用いた「究極のそば」の味わいを
ぜひ、大切なあの方にも。
■内容量：
生そば(120g)×4袋、
ストレートそばつゆ（320mL)×2本、
辛味大根1本すりおろし
■内容量：
干しそば(200g)×4袋、
濃縮つゆ(40g)×8袋
初めてお召し上がりいただく際には、ぜひ、一本そのままでご賞味ください。そばにこれほどまでの旨みが隠されていたのか、とその味わいに驚いていただける自信があります。
つるりと食べるそばとはまた違う、噛み応えのある歯ざわりとあふれ出るような深い味わいをご堪能ください。
ほんの少しのお塩を付けてお召し上がりいただくと、そばの持つ甘みが一層引き立ちます。そば本来の味わいを少しも損なわないように細心の注意を払い、そばをまるごと味わい尽くしていただけるよう挽ぐるみのそば粉、十割で打ち上げたからこその甘みです。
「永平寺そば 極」を越前流にお楽しみいただくなら、辛み大根のすりおろしとだし汁をかけて味わう「越前おろしそば」でどうぞ。
だしの香りとそばの香りに鼻をくすぐられながらそばをすすり上げれば、もっちりした歯ごたえの後に、口の中で大根の辛みとそばの旨み、甘みが混ざりあう。もう一口、もう一口と箸が止まらなくなる旨さです。
「永平寺そば 極」の歯ごたえをお楽しみいただくには、キリっと冷やしていただくのが一番ですが、もちろん温めて召し上がっていただいても。温めるとそばの香りと甘みが優しくひろがってこれまた旨い。ざるそば、かけそば、てんぷらそばにとろろそば、どうぞお好みで様々にお楽しみください。
お中元・お歳暮、節目のご挨拶やお祝い、御礼に。
大切な方にお贈りいただくにふさわしいギフトとなるよう、心を込めて包装させていただきます。
通常は「内熨斗」とさせていただきます。
「外熨斗」をご希望の際はご注文時にお申し付けください。ご自宅お届けで「外熨斗」をご希望の場合、
破損の恐れがございますので、予備の「熨斗」を同封させていただきます。
「熨斗」を貼らない状態でのお届けご希望の際も、お気軽にお申しつけくださいませ。
熨斗を貼らずに別途、同封させていただきます。
結び目が何度でも結び直せることから、繰り返してもよいお祝いごとやお礼に用います。
結び目が簡単にほどけないことから、一度きりであってほしい結婚やお見舞いに用います。一般的に束が5本のものを使いますが、結婚祝いには強い結び付きを表す意味で10本のものを使います。
弔事用のしは、2種類（黒白・黄白）をご用意しております。地方の風習により、のしの種類が異なりますのでご指定ください。
※ギフトでご用命いただきました場合には、先様へ金額記載のある領収書、納品書等は同梱いたしません。
安心してギフトにもご利用くださいませ。
そばの新たなおいしさに目覚める。
そばを「まるごと味わう」
至福の時間をご自宅でどうぞ。
数千回の試作を繰り返してたどりついた「究極のそば」「永平寺そば 極」をご自宅にお届けいたします。打ち立ての味わいをお楽しみいただける生麺セットを今なら8％OFFで。
■内容量：生そば(120g)×4袋、ストレートそばつゆ(320mL)×2本
初回限定 8%OFF
送料・クール代込
(消費期限は製造日から2週間)
※会員様のみご購入いただくことができます。
長くお楽しみいただける乾麺タイプは
ご贈答にもオススメです。
希少なそば粉を用いた「究極のそば」の味わいを
ぜひ、大切なあの方にも。
■内容量：乾麺(200g)×6袋
初回限定送料無料
※会員様のみご購入いただくことができます。
打ち立ての美味しさを急速冷凍で閉じ込めた冷凍生そば、長くお楽しみいただける乾麺はご贈答にも最適です。
希少なそば粉を用いた「究極のそば」の味わいを
ぜひ、大切なあの方にも。
■内容量：
生そば(120g)×4袋、
ストレートそばつゆ（320mL)×2本、辛味大根1本すりおろし
■内容量：
干しそば(200g)×4袋、
濃縮つゆ(40g)×8袋
※日付指定できません
道元禅師によって開創された出家参禅の道場である永平寺。760年の歴史を持つこの道場では、今も常に二百名を超える修行僧が日夜修行に励んでいます。永平寺での修行に入る修行僧をねぎらうためにふるまったそばが発祥となり、「越前そば」の中でも特に「永平寺そば」として知られるようになりました。永平寺門前に店を構え、四代にわたりそばを打ち続けてきた私たち「井の上」でも、80年にわたって、毎月永平寺の禅師に私どものそばを食していただいております。福井県を代表する観光名所でもある永平寺には、毎年五十万人もの方が訪れます。遠くから足を運んでくださるみなさまに、「これぞ永平寺」と記憶に残る様なおいしさを召し上がっていただきたいとの思いから、「永平寺そば」を極めた「永平寺そば 極」が生まれました。
「永平寺そば」を極めたそば、を目指して試作を始めた「永平寺そば 極」の原料は100％、「永平寺町産玄そば」です。
品種改良を行わずに受け継がれた在来種のそば、「永平寺町玄そば」の実は小粒で硬く詰まっており、製粉が難しく、一粒の玄そばからとれるそば粉の量もわずかです。
その硬い実を、天日などの低温乾燥で仕上げ、じっくり昔ながらの石臼で挽き、手打ちでしあげました。
効率だけを考えれば、決して実現できなかったそばの味。それが「永平寺そば 極」の味わいです。
「永平寺町玄そば」のもつ味わいを余すことなく楽しんでいただくために、そばの実を丸ごと挽いた挽ぐるみのそば粉で、しかも混ぜ物なしの十割そばで打ち上げております。
まとまりにくい挽ぐるみ粉を、十割そばとして完成させるために、朝に昼に、店を閉めた後になってもそばを打ち続け、試行錯誤すること数千回。
やっと、「極」の名に恥じないそばができあがりました。
これまでのそばにはない歯ごたえ、深い味わいと、香りの高さ、そしてそば本来のもつ甘みをぜひご賞味くださいませ。
そばの新たなおいしさに目覚める。
そばを「まるごと味わう」
至福の時間をご自宅でどうぞ。
数千回の試作を繰り返してたどりついた「究極のそば」「永平寺そば 極」をご自宅にお届けいたします。打ち立ての味わいをお楽しみいただける生麺セットを今なら8％OFFで。
■内容量：生そば(120g)×4袋、ストレートそばつゆ(320mL)×2本
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希少なそば粉を用いた「究極のそば」の味わいを
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■内容量：乾麺(200g)×6袋
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希少なそば粉を用いた「究極のそば」の味わいを
ぜひ、大切なあの方にも。
■内容量：
生そば(120g)×4袋、
ストレートそばつゆ（320mL)×2本、辛味大根1本すりおろし
■内容量：
干しそば(200g)×4袋、
濃縮つゆ(40g)×8袋
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