年越しのひと時を
永平寺そば極と共にお楽しみください

「永平寺そば極」
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?流水解凍??年越し?越前がに甲羅盛り十割そば 4人前＜冷凍＞

￥14,680(税込)

流水解凍そばの食べ方

永平寺そば極のギフトサービスはここが違う！

ギフトにふさわしい
高級感のあるパッケージ

のし、メッセージカード無料対応

贈り物に欠かせない「のし」や、気持ちを伝えるメッセージカードを無料でご用意しております。シーンやご要望に合わせてご指定いただけます。
領収書・納品書はお入れしません

領収書・納品書など金額のわかるものは同梱しません。
ご入用の方はお申しつけください。
日時指定が可能です

指定日がない場合は最短発送いたします。
出来る限りご希望日にお届けします。

よくある質問

そば粉の産地はどこですか？

永平寺そば極では、永平寺町産のそば粉を使用しています。商品ごとの原材料や内容量は、各商品ページの商品詳細をご確認ください。

十割そばとは何ですか？

十割そばは、小麦粉などのつなぎを使わず、そば粉を主体に仕上げたそばです。そば本来の香りと、噛んだときに感じる濃い味わいをお楽しみいただけます。

流水解凍そばは茹でる必要がありますか？

茹でる必要はございません。袋のまま、または商品に同梱の「おいしい召し上がり方」に沿って流水で解凍してお召し上がりください。

乾麺と生そば、流水解凍そばの違いは何ですか？

乾麺は常温で保存しやすく、贈り物やご自宅用のストックにも向いています。生そばはご家庭で茹でる本格派、流水解凍そばは茹でずに手軽に食べられる便利な商品です。

アレルギー表示はどこで確認できますか？

各商品ページの商品詳細・原材料表示にてご確認いただけます。そばアレルギーをお持ちの方はお召し上がりをお控えください。

納品書や金額の分かるものは同梱されますか？

当店では省資源化・個人情報保護の観点から、原則として金額の分かる納品書・領収書は商品に同梱しておりません。

複数のお届け先へ送れますか？

一度のご注文で、複数のお届け先へ振り分けることが可能です。大口ギフトの場合は事前にお問い合わせください。

大口注文・法人ギフトに対応していますか？

対応しております。数量・納期・お届け先件数などを確認いたしますので、お問い合わせフォームよりお気軽にご相談ください。

電話やFAXで注文できますか？

電話やFAXでのご注文も対応しております。但し、お支払方法が代引き等に制限されます。詳細は店舗またはお問い合わせ窓口へご相談ください。

配送業者はどこですか？

ヤマト運輸でお届けいたします。

年末年始や繁忙期の発送はどうなりますか？

年末年始・お中元・お歳暮などの繁忙期は、通常より発送にお時間をいただく場合がございます。最新の発送状況はサイト内のお知らせをご確認ください。

問い合わせ先を教えてください。

お問い合わせフォームよりご連絡ください。ご注文に関するお問い合わせは、お名前・注文番号・商品名を添えていただくとスムーズです。

「永平寺そば　極」ができるまで

道元禅師によって開創された出家参禅の道場である永平寺。760年の歴史を持つこの道場では、今も常に二百名を超える修行僧が日夜修行に励んでいます。永平寺での修行に入る修行僧をねぎらうためにふるまったそばが発祥となり、「越前そば」の中でも特に「永平寺そば」として知られるようになりました。永平寺門前に店を構え、四代にわたりそばを打ち続けてきた私たち「井の上」でも、80年にわたって、毎月永平寺の禅師に私どものそばを食していただいております。福井県を代表する観光名所でもある永平寺には、毎年五十万人もの方が訪れます。遠くから足を運んでくださるみなさまに、「これぞ永平寺」と記憶に残る様なおいしさを召し上がっていただきたいとの思いから、「永平寺そば」を極めた「永平寺そば　極」が生まれました。

何千回もの試行錯誤の末に完成した
「究極のそば」

「永平寺そば」を極めたそば、を目指して試作を始めた「永平寺そば　極」の原料は100％、「永平寺町産玄そば」です。
品種改良を行わずに受け継がれた在来種のそば、「永平寺町玄そば」の実は小粒で硬く詰まっており、製粉が難しく、一粒の玄そばからとれるそば粉の量もわずかです。その硬い実を、天日などの低温乾燥で仕上げ、じっくり昔ながらの石臼で挽き、手打ちでしあげました。
効率だけを考えれば、決して実現できなかったそばの味。それが「永平寺そば　極」の味わいです。
「永平寺町玄そば」のもつ味わいを余すことなく楽しんでいただくために、そばの実を丸ごと挽いた挽ぐるみのそば粉で、しかも混ぜ物なしの十割そばで打ち上げております。
まとまりにくい挽ぐるみ粉を、十割そばとして完成させるために、朝に昼に、店を閉めた後になってもそばを打ち続け、試行錯誤すること数千回。
やっと、「極」の名に恥じないそばができあがりました。
これまでのそばにはない歯ごたえ、深い味わいと、香りの高さ、そしてそば本来のもつ甘みをぜひご賞味くださいませ。