近年、健康志向の高まりから、食事の内容を制限したり、気を付けたりする人が増えています。糖質や塩分の制限だけでなく、体質改善や健康維持のためにグルテンフリーを実践する人も増えてきました。

グルテンフリーになると、おやつに関しても食べられるものと、控えた方が良いものが出てきます。

今回は、グルテンフリーについてのお話と、グルテンフリーを意識したおすすめスイーツをご紹介します。

 

 

グルテンフリーとは

 

ここ最近、「グルテンフリー」という言葉をよく耳にするようになりました。

グルテンフリーは、もともとセリアック病の患者さん向けの食事療法でしたが、近年では健康志向の人たちの間でも注目されています。

 

 

グルテンって何？

 

グルテンは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物に含まれるタンパク質です。

小麦粉に水を加えて練り込むと、グルテンと呼ばれる弾力のある物質が形成されます。

グルテンは、グルテニンとグリアジンという２種類のタンパク質が結合して形成されます。

グルテンの粘り気と弾力によって、パンはふわっとした食感になり、パスタやうどんはコシのある弾力が出ます。

 

 

セリアック病とは？

セリアック病は、遺伝性の自己免疫疾患です。

欧米系の人々に発症が多い傾向があり、小麦などに含まれるグルテンを摂取することで、小腸の組織が自己免疫によって攻撃されてしまいます。

 

場合によっては小腸の上皮組織自体の破壊にもつながってしまう事もある病気です。

症状としては、腹痛、下痢、倦怠感などがあります。

セリアック病を発症すると、栄養吸収が悪くなり、栄養失調状態になることもあります。

治療法としては、グルテンを完全に除去した食事療法を行うことが有効です。

 

 

グルテンの摂取量を意識する人も

 

有名なテニスプレーヤーが、小麦や乳製品が合わない体質であることが原因で体調不良に悩んでいたことがありました。

様々な検査を受けた結果、グルテンフリーの食事を実践したところ、体調が改善されたそうです。

その経験を書籍にまとめ、多くの人にグルテンフリーの食事を紹介しています。

そのあたりから「グルテンフリー」という言葉が幅広く知られるようになりました。

グルテンが自分に合うかどうかを検査する機会は多くありませんが、グルテン不耐症や小麦アレルギー、リーキーガット症候群など、グルテンが体調に影響を与える可能性は近年指摘されています。

なんとなく体調が優れない、便秘や下痢、腸内環境の改善を意識する人々も、グルテンフリーを実践することで体調改善を実感しているようです。

セリアック病などの診断を受けていない人でも、これらの背景から「グルテンフリー」の食事を意識する人が増えています。

 

 

 

グルテンフリーの食事は難しい？

 

食事制限というと難しそうですが、グルテンフリーは小麦粉を使った食品を避けるだけなので、意外と実践しやすいです。

パスタやパン、スイーツなどが食べられなくなると思われるかもしれませんが、近年は代替え食品が続々と登場しています。

麺類では、パスタやうどん、ラーメンは避け、そばやビーフン、緑豆春雨などを代用できます。

パンやスイーツも、米粉を使用した商品が豊富なので、選択肢は十分にあります。

 

スイーツも、小麦粉不使用のおいしい商品が続々と販売されています。

今回はおすすめのグルテンフリースイーツをつ３つ、ご紹介します。

 

 

おいものフィナンシェとおいもプリンのセット

 

 

まず最初にご紹介したいのはおいものフィナンシェとおいもプリンのセットです。

おいものスイーツって食べた時に幸せな気分になれますよね。

地元福井県のとみつ金時を使用しているスイーツのセットとなります。

 

 

とみつ金時ってどんなお芋？

 

 

福井県の北潟湖と日本海に挟まれたあたりに「あわら市富津（とみつ）地区」があり、こちらで栽培されているさつまいもです。

味はホクホク感があり、甘みが強いのが特徴です。

そのため、焼き芋にすると格別なお芋と言えるでしょう。

そんなとみつ金時を使用したスイーツのセットでほっこりした気分になってみませんか？

 

 

おいもフィナンシェ

福井県を代表するブランド芋「とみつ金時」を使用しています。

そして通常、フィナンシェというと小麦粉を使用しますが、こちらは米粉１００%で作ったグルテンフリーのフィナンシェです。

お芋のしっとりとした舌触りと、濃厚な甘味があるだけでなく、天然のバニラビーンズの甘い香りと、バターの濃厚さがとてもマッチしてます。

 

 

 

おいもプリン

とみつ金時をじっくり焼きいもにして最高の状態にしたものをぷりんに練り込んでいます。

プリンのなめらかさと、とみつ金時の美味しさ、甘さがとても相性抜群です。

材料に小麦粉を含んでいませんのでグルテンフリーのスイーツとなります。

おいものフィナンシェとおいもプリンのセットはこちらです

 

 

お馴染みの永平寺だるまぷりん

 

 

こちらもおなじみ、日本一縁起が良いというプリンでおなじみ。

だるまぷりんです。

だるまぷりんの原材料はとてもシンプルなのに、とろとろなめらかでおいしいプリンなので、一口食べるとハマってしまうスイーツといえるでしょう。

こちらも小麦粉は使用していないのでグルテンフリーです。

だるまぷりんはこちらです

 

 

初の３層が楽しい♪ 恐竜サブレ

 

 

２０２４年３月、北陸新幹線の福井・敦賀間延伸開業と同時に、JR福井駅構内にオープンした商業施設「CURU-F（くるふ）福井駅前」。

福井の銘菓や特産品を取り扱うショップが多数集まり、福井の魅力を存分に味わえるスポットとして注目されています。

この商業施設には、当店「永平寺そば極」を運営する、井の上 株式会社からも出店しております！

店名は、「永平寺だるまぷりん／恐竜菓子店」です。

 

こちらの恐竜サブレは、ぜひ一度食べてみてほしいスイーツ！

グルテンフリーでヘルシーなスイーツなこちらは、福井県産の米粉と天然塩を使用。

そして、「恐竜王国・福井」をイメージした恐竜サブレは、初めての三層構造になっており、ザクザクとした食感とソフトな食感を同時に楽しめます。

恐竜時代の地層をモチーフにしたデザインはとても試行錯誤して作られました。

三層にすることで『ザクザクな食感』＆『ソフトで柔らかな食感』この異なる触感を一緒に味わえるのも新しい感覚です。

福井土産にぴったりな缶入りなので、お子様だけでなく、ご友人や知人へのプレゼントにもおすすめです。

 

 

・恐竜サブレ缶（大）2490円

恐竜サブレ缶（ティラノサウルス）
恐竜サブレ缶（草食恐竜）

 

・恐竜サブレ缶（小）980円

東尋坊プレシオ缶
福井駅ティラノ缶
勝山ステゴ缶
永平寺トリケラ缶

 

福井駅に立ち寄った際はぜひ、恐竜サブレを購入してみてください。

 

 

グルテンフリーのおやつ、そばの通販は永平寺 極で！

 

グルテンフリーのおすすめおやつを3つ、ご紹介しました。

これらのおやつで「おいものフィナンシェとおいもプリンのセット」と「だるまぷりん」は永平寺　極のオンラインショップから通販できます。

乾麺はつなぎで国産小麦を使用しているのでグルテンフリーではありませんが、生蕎麦はそば粉100％で作られていますのでグルテンフリーの食べ物です。

 

この他、福井県のおいしい食べ物が手軽に購入できますので、是非オンラインショップの商品をチェックしてみてください。

 

永平寺そば極　のオンラインショップはこちらです