そば本来の味わいを極めた「永平寺そば　極」

蕎麦の旨さを余すところなく、極限まで引き出した「永平寺そば　極」。室町時代までさかのぼる歴史をもつ、福井のそば栽培。品種改良を加えず、在来種のそばを受け継いできた福井は日本唯一の「在来種そば王国」。「越前そば」としてその名をそば好きにしられる福井において、さらに知る人ぞ知る存在であった「永平寺そば」を極めたのが「永平寺そば　極」です。

希少な「永平寺町産玄そば」を使用

「永平寺そば」の伝統にのっとり、希少な福井在来種そばの中でも「永平寺町産玄そば」のみで打ち上げました。禅寺での修行に入ろうとする僧侶へのねぎらいと励ましの気持ちを込めてふるまわれてきた伝統の「永平寺そば」。芳醇な越前そばの香りともっちりした歯ざわり、ほのかなそばの甘みが混然一体となった美味しさを、ぜひご賞味ください。

そば本来の味わいを極めた「永平寺そば　極」

そばの旨さを余すところなく、極限まで引き出した「永平寺そば　極」。

室町時代までさかのぼる歴史をもつ、福井のそば栽培。品種改良を加えず、在来種のそばを受け継いできた福井は日本唯一の「在来種そば王国」。
「越前そば」としてその名をそば好きにしられる福井において、さらに知る人ぞ知る存在であった「永平寺そば」を極めたのが「永平寺そば　極」です。

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