毎年あっという間に過ぎていく日々。

毎年思うのが、お盆が終わったと思ったら、もう年末の話？早いですよね。

「もう年末のことなんて早い！」と思うかもしれませんが、実はこの時期から年末年始の準備を始める方も多いのではないでしょうか。

大切な方への贈り物や、家族で囲む食卓を彩る美味しいものなど、つい探し始めてしまいますよね。

 

今年の年末年始は、越前おろしそばで、いつもとは違う特別なひとときを過ごしませんか？

 

今年の年末年始は、いつもとは違う特別なひとときを過ごしませんか？

永平寺そば極の越前おろしそばで、心温まる団らんをどうぞ。

香り高い蕎麦から、手軽に楽しめる逸品まで、様々なタイプのお蕎麦を取り揃えています。

きっと、あなたの好みにぴったりの一品が見つかるはずです。

この機会に、年末年始の食卓を彩る「とっておきのお蕎麦」を見つけてみませんか。

 

年末は「年越しそば」で！その由来とは？

大みそかにそばを食べることは、私たち日本人にとって古くから続く習慣ですよね。

この風習は、江戸時代頃から始まったと言われています。

ところで、なぜ年越しにそばを食べるのか、その理由をご存知でしょうか？

 

 

元々は大晦日以外にも食べられていた？

江戸時代中期の書物「本朝食鑑（ほんちょうしょっかん）」には、「みそかそば」や「節分そば」という言葉が登場します。

当時、「みそか」は月末を意味し、「節分」は立春・立夏・立秋・立冬といった季節の節目の日のこと。

昔からそばは“体によい食べ物”と考えられており、月末や季節の区切りごとに「みそかそば」「節分そば」という名前で食べる機会が多かったようです。

その後、次第に「年末の大晦日にそばを食べる」という習慣が広がり、現在の“年越しそば”が定着したといわれています。

ところで、「年越しにはなぜそば？」と考えたことがある方もいるのではないでしょうか。

うどんやラーメンでもいいように思えますが、実は年越しそばには色々な由来があるのです。

 

年越しそばに込められた「厄払い」の願い

年越しそばにはさまざまな由来がありますが、そのひとつに「一年の厄を払い、新しい気持ちで新年を迎える」という願いがあります。

そばは麺類の中でも特に切れやすい性質があり、この「切れやすさ」が「今年一年にあった不運や苦労、嫌なことをきっぱり切り捨てて、新しい年をすっきりと迎えよう」という意味につながっているのです。

 

 

健康、長寿への願い

そばは細く長い形状をしていることから、その見た目にあやかり「細く長く健康に生きられますように」「長寿を願う」という思いが込められています。

金運向上の由来

そばは金運アップの食べ物とも言われています。

かつて金箔職人が大晦日の大掃除の際、散らばった金粉を集めるために、そば粉を練った団子を使っていました。

この話から「そばは金を集める縁起物」とされ、金運が上がるという願いが込められているのです。

 

 

年越しそばで忘れずに！食べるときの大切なポイント

年越しそばは、一年の厄災や苦労を断ち切り、新しい気持ちで新年を迎える願いが込められています。

そのため、新年に入ってから食べるのは避けるべきとされており、必ず大晦日のうちに食べ終えることが大切です。

大晦日のうちに食べ終えることで、今年の苦労や不運をしっかりと断ち切り、翌年に持ち越すことなく、すっきりと新年を迎えられます。

また、年越しそばを食べながら新年を迎えることは、願いの意味からも良しとされていません。

年をまたがず全部食べ切り、心新たに一年のスタートを切りたいですね。

 

 

年越しそばには越前おろしそばがおすすめ

せっかくの年越しそばには、ぜひ本格的な味わいを楽しみたいですよね。

福井県民が誇るご当地そば、「越前おろしそば」は特におすすめです。

越前おろしそばは、そばの実を殻ごと挽き込んだ黒っぽく太めの麺が特徴。コシが強く、噛めば噛むほどそばの風味が広がります。

このそばにたっぷりの大根おろしと鰹節、刻みねぎをのせ、特製のだしをかけていただきます。

特徴的なのは、大根おろしの役割です。

福井の辛味大根を使った大根おろしは、ピリッとした辛みがそばの旨みを引き立て、さっぱりとした味わいに。

ただの薬味ではなく、まさに「出汁」として大根おろしが欠かせない存在となっています。

冬の寒い時期でも冷たいおろしそばを食べるのが福井の定番で、その風味豊かな味わいは、全国から訪れるそば好きにも愛されています。

 

 

伝統に根ざす言い伝え、大根おろしと体の浄化

諸説ありますが、大根おろしが五臓の汚れを洗い流すという言い伝えは、伝統的な民間伝承のひとつとして存在します。

具体的には、大根に含まれるジアスターゼやプロテアーゼといった消化酵素が、体内の「五臓」の老廃物やよどみを取り除き、体を浄化すると考えられてきました。

また、大根には消化を助ける薬効があるとして、体内の毒素を洗い流すイメージが伴い、健康効果が期待されているのです。

科学的には、大根に含まれるタンパク質分解酵素が食べ物の消化を助けることが知られており、こうした作用が「五臓の汚れを洗い流す」という言い伝えの背景になっていると考えられます。

こうした理由から、越前おろしそばで使われるピリッと辛味のある大根おろしは、単なる味のアクセントにとどまらず、体の浄化や健康維持に役立つ食材として親しまれているのです。

 

温かいお部屋で冷やしそばを食べるのが最高です

越前おろしそばは福井県のご当地そばで、冷たいそばに辛味の強い大根おろし、かつお節、ネギをのせ、だしの効いた冷たいめんつゆをかけて食べるのが一般的です。

夏だけでなく、冬でも冷たくして食べるのが地元のスタイルで、冷水でしっかり締めたコシの強い麺は、のどごし爽やかで、そのキリッとした食感が魅力のひとつです。

また、温かい部屋で味わうことで、冷たいそばのさっぱり感が一層引き立ち、最高の味わいを楽しめます。

一方で、そば通の間では「麺だけを温めて、冷たい大根おろしのつゆをかけて食べる」という食べ方も知られています。

温めることでそばの香りや甘みがより豊かに広がり、冷たい大根おろしのピリッとした辛みと絶妙なコントラストを生み出します。

温かい麺は適度にほぐれて、しなやかな食感になるため、コシのある麺の食感と味わいのバランスがさらに深まるのです。寒い季節にもぴったりのスタイルと言えます。

 

体にも胃腸にも優しい越前おろしそばの魅力

越前おろしそばの魅力のひとつは、他のそばとは少し異なる「挽きぐるみ」のそば粉を使っている点です。

一般的なそばは、そばの実の殻を取り除いた粉を使いますが、越前おろしそばでは、そば殻も含めてそばの実全体を挽いた「挽きぐるみ」の粉を使用しています。

これにより、そば本来の栄養や風味が豊富に残り、黒っぽい色と深い味わいが特徴です。

さらに、一緒に食べる辛味大根おろしには、ジアスターゼという消化酵素が含まれており、消化を助ける働きがあります。

冬の寒い時期に加え、年末年始は消化に負担がかかりやすい時期ですが、この組み合わせによって胃腸に優しく、体にも嬉しい食べ物と言えます。

美味しさだけでなく、体への優しさも兼ね備えた越前おろしそばは、年越しそばとして特におすすめの一品です。

 

 

永多彩な越前そばが揃う「永平寺そば極」オンラインショップ

本格的な越前おろしそばをお取り寄せいただけるのが、「永平寺そば極」のオンラインショップです。

厳選された永平寺町産のそば粉を使ったそばをはじめ、多彩な種類の越前そばをご用意しております。

用途やお好みに合わせて、お気に入りのそばをお選びください。

 

本格志向に！「おとりよせネット」で銀賞受賞の逸品

まずご紹介したいのは、「永平寺そば極」でお取り寄せいただける手打ち十割生そばです。

永平寺町産の希少な玄そばを丸ごと石臼で挽き、職人の熟練の技で仕上げられた本格十割そば。

そば本来の芳醇な香りと風味、のどごしの良さ、しっかりとした歯ごたえを存分に味わえます。

うちたての十割そばを急速冷凍する特殊技術で風味を閉じ込めてお届け。

生そばと専用のそばつゆがセットになっており、ご自宅で茹でたての味を楽しめます。

茹で方や調理のコツは商品と一緒に詳しく記載しているので安心です。

 

特に自分で茹でて調理したい方や、風味豊かなそば湯も一緒に楽しみたい方におすすめ。

茹でた後のそば湯は香り高く、めんつゆと合わせるとほっとする味わいです。

 

また、この商品は、日本最大級のお取り寄せ情報サイト「おとりよせネット」で銀賞を受賞！

厳選された美味しいグルメを専門家とユーザーの双方から高く評価されており、本格志向の方にふさわしい安心の品質を誇ります。

手打ちの風格が感じられる、本格派の方にぴったりの商品です。

 

 

本格そばをいつでもストック＆楽しむ新定番

永平寺そば極では乾麺も販売しております。

こちらは十割ではなく、国産小麦粉をブレンドして作られており、コシのある食感が特徴です。

乾麺ならではの保存性の高さも魅力で、長期間ストックできるため、いつでも気軽に本格的な越前そばを楽しめます。

蕎麦湯もお楽しみいただけます♪

 

・コシのしっかりした乾麺そばを味わいたい方
・保存性を重視し、長くストックしておきたい方

 

流水解凍で楽しむ本格『挽きたて・打ちたて・茹でたて』十割そば

永平寺そば極では、「茹でたて十割そば」もご用意しています。

こちらは十割そばを茹でる直前まで調理済みの状態で急速冷凍し、ご家庭では流水解凍するだけで「挽きたて、打ちたて、茹でたて」の風味と食感が楽しめます。

茹でる手間や水で洗う作業が不要なので、調理中に麺が切れてしまう心配もなく、忙しい方でも簡単に本格的な十割そばを味わえます。

茹でたて十割そばは次のような方におすすめです。

 

・料理が多く、お蕎麦の調理に手をかける時間がない方

・お蕎麦を茹で過ぎてしまうのを防ぎたい方

・そばを茹でるための湯を沸かす手間を省きたい方

 

この商品なら、簡単で美味しい十割そばがいつでも楽しめます。

ぜひお試しください。

 

 

状況に合わせて商品を選んでみてください♪

永平寺そば極では、手打ち十割生そば・乾麺・茹でたて十割そばの3種類をご用意しており、お好きなタイプをお取り寄せいただけます。

 

• 調理の手間を省きたいなら
  流水解凍するだけで本格的な味が楽しめる「茹でたて十割そば」がおすすめです。

• そば湯も楽しみたいなら
  挽きぐるみのそば粉を使った風味豊かな「手打ち十割生そば」がぴったりです。

• 長期保存やまとめ買いを重視するなら
  コシのある食感と保存性の高さが魅力の「乾麺」をどうぞ。

 

それぞれの特徴をチェックして、ご自身のライフスタイルや好みに合わせてお選びください。

 

 

 

 本格越前そばで迎える、特別な年越し

創業以来受け継がれる伝統の味を、ご自宅で手軽にお楽しみいただけます。

厳選そば商品ラインナップをご紹介いたします♪

だるまぷりん

 

とろとろなめらかタイプのぷりんがまた食べたい！と思ってしまう。

そんな美味しさがあります。

容器がだるまなので可愛らしいだけでなく縁起も良いですね！

容器のビンも食べた後、色々と使えるので人気があります。

 

だるまぷりんはこちら

 

【福井の味をご自宅で】永平寺町産コシヒカリ使用 温めるだけ簡単 ソースカツ丼

「越前そば極」のソースカツ丼は、ご飯にもこだわりました。

福井県永平寺町産のコシヒカリをふっくらと炊き上げ、カツと一緒に急速冷凍。

電子レンジで温めるだけで、手軽に本格的なソースカツ丼がお楽しみいただけます。

 

当店では、あっさりとしたウスターソースが特徴のソースカツ丼と、風味豊かな越前おろしそばのセットで召し上がるお客様も多く、意外にもペロリと完食される方が続出。

一度食べたら忘れられない、リピーター続出の人気メニューです。

調理もレンジで簡単！

袋のまま500Wで4分30秒、600Wなら4分加熱するだけ。

忙しい時でもすぐに本格的な味が楽しめます。

母の日のギフトとしてはもちろん、忙しい日のためのストックとしても大変ご好評いただいている一品です。

 

ソースかつ丼　はこちら

 

 

【手軽に本格】流水解凍ですぐ味わえる 打ちたて茹でたて十割そば

 

当店で長年愛されている、こだわりの十割そば。

その美味しさを、流水解凍するだけで「挽きたて、打ちたて、茹でたて」そのままにお楽しみいただけます。

調理時間は驚くほど短く、お湯を沸かす手間も一切なし！

忙しいお母さんでも、手軽に本格的な越前そばを味わえるのが魅力です。

 

・時短調理で、おもてなしのごちそうにもう一品

調理時間を大幅に短縮できるので、他の料理に時間をかけられます。

・簡単調理で、料理が苦手な方でも安心

流水解凍するだけなので、誰でも失敗なく美味しく召し上がれます。

・多めに贈って冷凍保存もOK！普段のストックにも便利

ギフトとして多めに贈っても、冷凍保存できるので、お好きな時に楽しめます。

 

茹でたて十割そばはこちら

 

福井県特産品　はこちら

 

各商品、ギフト用の包装、熨斗の対応も致します。

一緒に購入して年末年始の楽しいひと時を味わってみてください。

 

 

永平寺そば極のオンラインショップはこちらです